Lasagne

"Meine Variante einer Lasagne"

Diese klassische Lasagne mit Hackfleisch ist ein echtes Wohlfühlgericht und gehört zu den beliebtesten Ofengerichten überhaupt. Saftige Hackfleischsoße, frisches Gemüse, cremige Béchamelsauce und goldbraun geschmolzener Käse – genau so muss eine gute Lasagne schmecken.

Rezept-Kurzinfo

Arbeitszeit: ca. 30 Minuten
Kochzeit: ca. 70 Minuten
Gesamtzeit: ca. 100 Minuten
Portionen: 4
Schwierigkeitsgrad: einfach

🥣 Zutaten

Zubereitung Lasagne

Hackfleischsoße zubereiten

Schäle zuerst die Zwiebel und den Knoblauch und schneide beides fein. Wasche die Zucchini und würfle sie klein. Putze die Champignons und schneide sie in Scheiben.

Erhitze etwas Butterschmalz in einem großen Topf oder einer tiefen Pfanne. Brate die Zwiebeln glasig an, gib anschließend das Rinderhackfleisch dazu und brate es krümelig und kräftig an, bis es schön Farbe bekommt.

Füge nun Zucchini, Champignons und Knoblauch hinzu und dünste alles kurz mit, bis das Gemüse leicht zusammenfällt. Gib das Tomatenmark dazu und röste es ein bis zwei Minuten mit, damit sich die Röstaromen entfalten.

Lösche die Mischung mit der Gemüsebrühe ab und gib die gehackten Tomaten dazu. Würze die Soße mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Muskat, Oregano, italienischen Kräutern und lege ein Lorbeerblatt hinein.

Lasse die Hackfleischsoße ca. 30 Minuten sanft köcheln, damit sie schön sämig wird und sich die Aromen verbinden. Zwischendurch umrühren.

Béchamelsauce zubereiten

Schmelze die Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze. Rühre das Mehl ein, bis eine glatte Mehlschwitze entsteht. Gieße einen großen Schluck kalte Milch dazu und rühre kräftig, damit keine Klümpchen entstehen.

Gib nach und nach die restliche Milch hinzu und lasse die Sauce unter ständigem Rühren etwa 5 Minuten köcheln, bis sie cremig eindickt. Schmecke die Béchamelsauce mit Salz, Pfeffer und Muskat ab.

Lasagne schichten & backen

Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor und fette eine Auflaufform ein.

Beginne mit dem Schichten:

Eine Schicht Hackfleischsoße auf den Boden
Lasagneplatten darauf legen
Eine Schicht Béchamelsauce verteilen

Wiederhole die Schichten, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Die oberste Schicht sollte aus Béchamelsauce bestehen. Streue anschließend den Reibekäse darüber.

Backe die Lasagne ca. 40 Minuten, bis die Lasagneplatten weich sind und der Käse goldgelb gebacken ist. Lass die Lasagne vor dem Servieren 5–10 Minuten ruhen.