Lasagne-Suppe mit Linsen

1. Vorbereitung (ca. 5–7 Minuten)

• Zwiebel und Knoblauch fein würfeln

• Karotte und Sellerie in kleine Würfel schneiden (ca. 0,5 cm)

• Spitzpaprika in feine Streifen schneiden

• Lasagneplatten mit den Händen grob zerbrechen (mundgerechte Stücke)

 Tipp: Je kleiner das Gemüse geschnitten ist, desto schneller gart es und desto „lasagnenartiger“ wird die Suppe.

2. Basis anrösten (ca. 8–10 Minuten)

• Einen großen Topf auf mittlere Hitze (ca. 6 von 9) stellen

• Butterschmalz hineingeben und schmelzen lassen

• Zwiebel und Knoblauch 3–4 Minuten glasig dünsten, nicht bräunen

• Karotte, Sellerie und Paprika zugeben

• Alles 5–6 Minuten anrösten, bis das Gemüse leicht Farbe bekommt

 Hier entsteht der Grundgeschmack – Zeit lassen lohnt sich!

3. Würze (ca. 2–3 Minuten)

• Tomatenmark unterrühren und 1 Minute anrösten

• Paprikapulver, Oregano und italienische Kräuter einrühren

• Durch das kurze Anrösten entfalten sich die Aromen deutlich besser.

4. Tomatenbasis & Köcheln (15–20 Minuten)

• Gehackte Tomaten und Gemüsebrühe zugießen

• Ahornsirup einrühren

• Aufkochen lassen, dann Hitze auf niedrig–mittel (ca. Stufe 4) reduzieren

•  

  → 15 Minuten sanft köcheln, bis:

• das Gemüse gar ist

• Zwischendurch umrühren

•  Falls die Suppe zu dick wird, schluckweise Wasser oder Brühe ergänzen.

5. Lasagneplatten und rote Linsen zuführen (8–10 Minuten)

• Zerbrochene Lasagneplatten in die Suppe geben

• Linsen mit zugeben

• Nochmals leicht aufkochen

• 8–10 Minuten köcheln, bis die Nudeln weich, aber nicht matschig sind

• Regelmäßig umrühren, damit nichts am Boden klebt

6. Abschmecken (2 Minuten)

• Mit Salz und Pfeffer abschmecken

• Konsistenz prüfen:

  • zu dick → etwas Brühe oder Wasser zugeben

  • zu dünn → 2–3 Minuten offen weiterköcheln

Optional: Frische Kräuter (Basilikum oder Petersilie) unterrühren.