Hack-Lauch-Suppe

Diese schnelle Hack-Lauch-Suppe ist echtes Wohlfühlessen aus der Alltagsküche. Herzhaftes Rinderhack, feiner Lauch und cremige Zutaten machen sie zu einem sättigenden Gericht, das ohne großen Aufwand gelingt. Perfekt für stressige Tage, kalte Abende oder wenn du einfach Lust auf etwas Deftiges hast.

Rezept-Kurzinfo

Arbeitszeit: ca. 15 Minuten
Kochzeit: ca. 30 Minuten
Gesamtzeit: ca. 45 Minuten
Portionen: 2
Schwierigkeitsgrad: einfach

🥣 Zutaten

Zubereitung Hack-Lauch-Suppe

Bereite zuerst alle Zutaten vor. Schäle die Kartoffeln und schneide sie in kleine, gleichmäßige Würfel. Putze den Lauch, wasche ihn gründlich und schneide ihn in feine Ringe. Schäle die Zwiebel und die Knoblauchzehen und würfle beides fein.

Erhitze etwas Butterschmalz in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Gib die Zwiebelwürfel hinein und dünste sie glasig an, bis sie weich sind und leicht duften. Achte darauf, dass sie keine Farbe bekommen. Füge nun das Rinderhackfleisch hinzu und brate es krümelig an. Würze es direkt mit Salz und Pfeffer, damit es schön aromatisch wird. Anschließend gibst du den Knoblauch dazu und lässt ihn kurz mitziehen.

Nun kommen die Kartoffelwürfel und der Lauch in den Topf. Schwitze alles für ein bis zwei Minuten sanft an, ohne dass das Gemüse bräunt. So bleiben die Aromen mild und ausgewogen.

Gieße die Gemüsebrühe an und füge den Rahm sowie den Frischkäse hinzu. Rühre alles gut um und bringe die Suppe kurz zum Kochen. Reduziere anschließend die Hitze und lasse die Hack-Lauch-Suppe etwa 30 Minuten sanft köcheln, bis die Kartoffeln weich sind.

Zum Schluss rührst du den geriebenen Käse unter, bis er vollständig geschmolzen ist und die Suppe eine cremige Konsistenz bekommt. Schmecke die Suppe mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und etwas Chili ab.

Serviere die Hack-Lauch-Suppe heiß und genieße sie am besten mit frischem Brot.