Kartoffel-Tortilla mit Schinken & Käse

Einfaches Rezept aus der Pfanne

Kartoffel-Tortilla ist ein echtes Wohlfühlgericht: herzhaft, unkompliziert und perfekt für jeden Tag. Mit wenigen Zutaten, etwas Geduld und ganz ohne Backofen entsteht eine saftige Tortilla, die außen goldbraun und innen wunderbar weich ist. Dieses Rezept zeigt dir Schritt für Schritt, wie einfach ehrliche Küche sein kann – direkt aus der Pfanne auf den Teller.

Ob als schnelles Mittagessen, deftiges Abendessen oder kalt als Snack am nächsten Tag: Diese Kartoffel-Tortilla mit Schinken und Käse begeistert Groß und Klein.

Rezept-Kurzinfo

Arbeitszeit: ca. 25 Minuten
Kochzeit: ca. 35 Minuten
Gesamtzeit: ca. 60 Minuten
Portionen: 3-4
Schwierigkeitsgrad: einfach

🛒 Zutaten

Portionen:

Zubereitung Kartoffel-Tortilla

1. Vorbereitung

Die Kartoffeln schälen und in gleichmäßige Scheiben schneiden. Zwiebeln halbieren und in feine Ringe schneiden. Alle Zutaten bereitstellen – so geht später alles entspannt und ohne Stress.

2. Kartoffeln anbraten

In einer großen Pfanne Butterschmalz erhitzen und die Kartoffelscheiben portionsweise bei mittlerer Hitze anbraten. Die Kartoffeln sollten weich werden und leicht Farbe bekommen. Sie können ruhig ein paar Röstaromen bekommen. Anschließend aus der Pfanne nehmen und kurz abkühlen lassen.

3. Zwiebeln & Schinkenwürfel

In derselben Pfanne die Zwiebeln zusammen mit den Schinkenwürfeln anbraten, bis die Zwiebeln glasig sind und der Schinken leicht gebräunt ist. Danach ebenfalls kurz abkühlen lassen.

4. Eiermasse herstellen

Die Eier in einer großen Schüssel verquirlen. Reibekäse, Salz, Pfeffer und Paprikapulver unterrühren. Nun die abgekühlten Kartoffeln vorsichtig unterheben und die Mischung ein paar Minuten ziehen lassen, damit die Kartoffeln die Eimasse aufnehmen können.

5. Tortilla schichten

Erneut etwas Butterschmalz in der Pfanne bei niedriger Hitze schmelzen. Die Hälfte der Kartoffelmasse gleichmäßig verteilen. Darauf die Zwiebel-Schinken-Mischung geben und anschließend die restlichen Kartoffeln obenauf verteilen. Leicht andrücken.

6. Langsam garen

Die Tortilla mit Deckel bei sehr niedriger Hitze braten, bis der Boden goldbraun ist und die Masse gestockt ist. Geduld zahlt sich hier aus – so bleibt die Tortilla saftig.

7. Wenden & fertig braten

Einen großen Teller auf die Pfanne legen und die Tortilla vorsichtig wenden. Noch etwas Butterschmalz in die Pfanne geben und die Tortilla von der zweiten Seite goldbraun backen.