Lachs-Nudeln
Einfach, schnell und lecker
Diese Lachs-Nudeln sind genau das Richtige, wenn du dir nach einem langen Tag etwas Richtig Gutes gönnen möchtest ohne lange in der Küche zu stehen. Zarter Lachs, cremige Soße und breite Bandnudeln ergeben ein Gericht, das einfach gelingt, unglaublich lecker ist und trotzdem nach mehr aussieht.
Ein ehrliches Rezept aus der Alltagsküche unkompliziert, sättigend und voller Geschmack.
Rezept-Kurzinfo
- Arbeitszeit: ca. 15 Minuten
- Kochzeit: ca. 15 Minuten
- Gesamtzeit: ca. 30 Minuten
- Portionen: 2
- Schwierigkeitsgrad: einfach
🧾 Zutaten
- 300 g Bandnudeln
- 250 g Lachs
- 1 Knoblauchzehe
- 200 g Crème fraîche / Sahne
- 150 ml Milch
- 1 El Mehl
- 1 EL Tomatenmark
- Salz, Pfeffer, Paprikapulver
- frische Kräuter
- etwas Butterschmalz
Zubereitung Lachs-Nudeln
Nudeln kochen
Die Bandnudeln in reichlich gesalzenem Wasser nach Packungsanweisung al dente kochen.
Kurz vor dem Abgießen etwas Nudelwasser auffangen und beiseitestellen.
Lachs vorbereiten
Den Lachs in mundgerechte Stücke schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen und mit Mehl bestäuben.
Die Knoblauchzehe schälen und fein hacken.
Lachs anbraten
In einer großen Pfanne etwas Butterschmalz erhitzen.
Den Lachs bei mittlerer bis hoher Hitze kurz anbraten, bis er außen leicht Farbe bekommt.
Anschließend aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
Soße zubereiten
Erneut etwas Butterschmalz in die Pfanne geben und den Knoblauch kurz anschwitzen.
Das Tomatenmark einrühren und leicht anrösten.
Unter ständigem Rühren zuerst die Milch, dann die Crème fraîche oder Sahne zugeben.
Die Soße einige Minuten sanft köcheln lassen, bis sie cremig ist.
Würzen & verfeinern
Die Soße mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken.
Falls sie zu dick ist, etwas vom Nudelwasser bzw. ein Schluck Milch unterrühren.
Alles zusammenführen
Den Lachs wieder in die Pfanne geben und vorsichtig unterheben.
Anschließend die Bandnudeln zur Soße geben und alles gut vermengen.
Zum Schluss mit frischen Kräutern verfeinern.
Tipps & Variationen
Ein Spritzer Zitronensaft gibt der Soße eine frische Note.
Auch lecker mit Reis
Ideal für stressige Tage
Links
Über mich
Tastytossi steht für einfaches, ehrliches Kochen ohne Druck. Rezepte aus der Amateurküche – alltagstauglich, ausgewogen und mit Freude gemacht.
