Cremiger Hackfleisch-Risotto-Eintopf

Dieser cremige Hackfleisch-Risotto-Eintopf ist genau das Richtige, wenn du Lust auf ein einfaches, sättigendes und richtig gemütliches Gericht hast. Saftiges Rinderhackfleisch, aromatisches Gemüse und cremiger Risottoreis verbinden sich zu einem Wohlfühlrezept, das ohne großen Aufwand gelingt.

Perfekt für stressige Tage, zum Vorkochen oder wenn du einfach ehrlich gut essen möchtest – ganz ohne komplizierte Küchentechnik.

Rezept-Kurzinfo

Arbeitszeit: ca. 15 Minuten
Kochzeit: ca. 20 Minuten
Gesamtzeit: ca. 35 Minuten
Portionen: 1
Schwierigkeitsgrad: einfach

Zubereitung Hack-Risotto

1. Hackfleisch anbraten

In einem großen Topf etwas Butterschmalz erhitzen.
Das Rinderhackfleisch bei hoher Hitze scharf anbraten, bis es kräftig Farbe bekommt. Dabei ruhig rösten lassen – das sorgt für viel Geschmack.
Anschließend das Hackfleisch aus dem Topf nehmen und beiseitestellen.

2. Zwiebel & Gemüse anschwitzen

Die Zwiebel fein würfeln, Karotte und Sellerie klein schneiden.
Im selben Topf zuerst die Zwiebel glasig anbraten, danach Karotte und Sellerie zugeben und einige Minuten mitschwitzen, bis das Gemüse leicht weich wird.

3. Risottoreis vorbereiten

Den Risottoreis zum Gemüse geben und unter ständigem Rühren 2–3 Minuten anschwitzen, bis die Körner leicht glasig sind.
So kann der Reis später besonders gut Flüssigkeit aufnehmen.

4. Tomaten & Brühe

Die gehackten Tomaten unterrühren, kurz aufkochen lassen und anschließend mit der Hühnerbrühe ablöschen.
Den Esslöffel Gemüsebrühe einrühren und mit Salz, Pfeffer und italienischen Kräutern würzen.

5. Köcheln & cremig werden lassen

Den Eintopf nun bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten köcheln lassen.
Dabei regelmäßig umrühren und nach und nach Wasser zugeben (insgesamt ca. 500 ml), damit der Reis cremig gart und nicht anbrennt.

Wichtig: Der Eintopf soll saftig bleiben, aber nicht flüssig oder trocken werden.

6. Vollenden & abschmecken

Sobald der Reis gar ist, das angebratene Hackfleisch zurück in den Topf geben.
Nun Butter und Parmesan oder Reibekäse unterrühren, bis alles schön cremig ist.
Abschließend nochmals abschmecken.